大型商業(yè)揉面機(jī)的使用方法
像現(xiàn)在很多面食加工廠，他們都會(huì)使用到大型商業(yè)揉面機(jī)這樣的一種設(shè)備，像這種設(shè)備的工作效率非常的高，但是使用的時(shí)候同樣需要使用正確的方法來進(jìn)行操作才能夠保證揉出來的面團(tuán)質(zhì)感好。那么這里再介紹一下關(guān)于這種商業(yè)揉面機(jī)的具體使用方法。 首先在使用之前需要檢查大型商業(yè)揉面機(jī)各個(gè)固件是否發(fā)生的松動(dòng)，如果發(fā)生松動(dòng)要及時(shí)的進(jìn)行加固。另外還需要檢查潤(rùn)滑程度，看注入的潤(rùn)滑油是否足夠，因?yàn)樵谶@個(gè)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)候是需里面的零件不斷運(yùn)轉(zhuǎn)的，所以說為了保持在運(yùn)動(dòng)的過程中不發(fā)生零件損壞的現(xiàn)象，應(yīng)該及時(shí)的使用潤(rùn)滑脂。做好這些準(zhǔn)備工作后，就需要將和面機(jī)上和好的面團(tuán)撒上面粉，放在機(jī)器的入口處，同時(shí)還需要調(diào)好上下輥間隙使面團(tuán)慢慢進(jìn)入兩輥之間揉壓。再通過中間軸使得面團(tuán)正反方向轉(zhuǎn)運(yùn)數(shù)次后，讓面團(tuán)達(dá)到所需要的厚度。當(dāng)然，在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)候，你還可以自動(dòng)調(diào)節(jié)面團(tuán)的厚度，但是每次調(diào)整的量應(yīng)該小于1mm。后就是每次這個(gè)揉面機(jī)使用結(jié)束后，需要進(jìn)行及時(shí)的進(jìn)行清洗。因?yàn)橄衩娣鄹闪艘院缶秃茈y洗，所以說如果你不及時(shí)的進(jìn)行清洗的話，后期可能會(huì)清洗不干凈導(dǎo)致有殘留，這樣的話會(huì)影響下一批面團(tuán)它的衛(wèi)生情況。 再者就是清洗干凈之后的大型商業(yè)揉面機(jī)需要存放在干燥通風(fēng)的地方，這樣的話能夠讓機(jī)器它的使用壽命更長(zhǎng)。因?yàn)槿绻@個(gè)機(jī)器長(zhǎng)時(shí)間不使用的話，那么可以在機(jī)器里面的零件上涂上一些食用油再用紙包存好，這樣的話能夠減小機(jī)器污染的程度。以上就是一些關(guān)于這種揉面機(jī)在使用的時(shí)候的具體操作方法，如果你購(gòu)買的這個(gè)機(jī)器是比較正規(guī)的話，那么按照上面的流程進(jìn)行操作基本上就可以完成揉面團(tuán)的操作了。當(dāng)然要有更好的口感的話，可以加入一些粉質(zhì)更細(xì)膩的面粉，同時(shí)選用比較好的機(jī)器，這樣揉制出來的面團(tuán)會(huì)更好。 |
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